ACERCA DE NOSOTROS

El Doner Kebab es una de las comidas más antiguas de origen turco. En los años 70, los turcos que emigraron a Alemania exportaron su cultura gastronómica a Europa. Alemania, como locomotora del sector con casi 50 años de historia en la producción de Doner, elabora aproximadamente 500 toneladas por día. En el caso de España fue a partir del año 2000 cuando empezó a conocerse, pero desafortunadamente como un producto de baja calidad. La escasa cualificación de la mano de obra y la baja implicación de los productores fueron los motivos de esta mala imagen.

Ozcan Ozturk, con más de 20 años de experiencia en Alemania, ha llegado a España consolidándose como el mayor productor del país. Desde Ozturk Quebap Producción trabajamos para garantizarles un producto de máxima calidad, elaborado con excelentes materias primas y bajo las más estrictas condiciones de higiene.

Por todas estas razones desde Ozturk Quebap Producción nos esforzamos cada día para llevar el Doner a lo más alto, donde se merece estar. Las cumbres están para escalar y superarlas…

CALIDAD

La calidad es la base de nuestro trabajo y nuestra prioridad. En Ozturk Kebab seleccionamos cuidadosamente las mejores carnes y especias del mercado para obtener un producto de la máxima calidad.
Desde la entrada a nuestras instalaciones de la materia prima hasta su salida como producto terminado pasa por rigurosos controles de calidad tanto internos, por nuestro departamento de calidad, como externos, por laboratorios contratados.
Nuestro sistema de garantía de calidad se basa en:
– Estrictos controles en la recepción de materias primas y seguimiento de la trazabilidad durante todo el proceso
– Formación continua del personal en buenas prácticas de manipulación
– Verificación del cumplimiento del sistema APPCC (Análisis de peligros y puntos críticos de control): cadena de frio, limpieza y desinfección de las instalaciones, etc.
– Auditorías externas de forma periódica
– Implicación de todo el personal en el compromiso con la calidad

PRODUCTO

En nuestros productos siendo siempre fieles al sabor tradicional hemos hecho unos retoques teniendo en cuenta el sabor local. Nos hemos enfocado en el Doner de pollo y de ternera, ya que en general son los más consumidos en España. También le ofrecemos el Doner en la forma loncheada.